新桶 vs 老桶

新橡木桶给酒带来更明显的香草、咖啡、烤面包、烟熏风味；老桶更温和。

法国橡木 vs 美国橡木

法国橡木细腻、香料和雪松感；美国橡木更浓郁、香草和椰子感强。

为什么有些酒不橡木桶

追求纯净果香的酒（如很多 Pinot Grigio）会避免橡木桶，保持清爽感。

TINI 的桶陈选择

TINI 主力系列优先果香与易饮，Rosso d'Italia 等入门款采用不锈钢罐熟化；部分 DOC 级酒款会短时间过桶以增加复杂度。